📰 Tarea 1

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Una dieta vegetal con pocas grasas eleva los niveles de azúcar en la sangre

Las personas que siguen una dieta predominantemente vegetal y baja en grasas consumen menos calorías al día, pero sus niveles de insulina y azúcar en sangre son más altos que los que comen bajo en hidratos y carne, a tenor de un estudio de la revista Nature Medicine.

El estudio, dirigido por el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas, comparó los efectos de las dos dietas en factores como el consumo de calorías, los niveles hormonales y el peso corporal.

El autor del estudio, comentó que «la meta del estudio era determinar si una dieta con bastantes hidratos de carbono o grasas creaba un mayor consumo de calorías».

Para el estudio, los investigadores reclutaron a 20 adultos sin diabetes durante cuatro semanas en la Unidad de Investigación Clínica Metabólica de los Institutos Nacionales de la Salud en Maryland, EE.UU.

En el estudio, participaron 11 hombres y 9 mujeres, de los cuales, algunos siguieron una dieta vegetal baja en grasas y otros, una dieta cárnica baja en carbohidratos durante quince días. Después los grupos cambiaron sus dietas y siguieron la otra dieta durante 15 días.

La dieta baja en grasas (10,3%) era alta en carbohidratos (75,2%) y la dieta baja en carbohidratos (10%) era alta en grasas (75,8%).

Ambas dietas consistían en tres comidas y tentempiés al día, y los participantes podían comer todo lo que quisieran.

Los resultados más importantes del estudio demostraron que los que hicieron una dieta baja en grasas consumían menos calorías cada día que los que hacían la dieta baja en hidratos.

«Aunque hay muchas diferencias en las dietas, en el estudio no se apreciaron grandes diferencias entre ambas, al menos, en lo referente al apetito, a lo que la gente disfrutaba o lo satisfechos que quedaban los participantes», dijeron los investigadores.

«Los participantes redujeron bastante de peso con las dos dietas que hicieron, aunque hay que destacar que la diferencia principal encontrada fue que con la que era baja en grasas se produjo también una gran disminución de la grasa corporal de las personas que la siguieron».

Uno de los investigadores señaló que «a pesar de consumir una comida rica en carbohidratos y de alto índice glucémico, con niveles fluctuantes de glucosa e insulina en la sangre, los que siguieron la dieta vegetal baja en grasas consumieron significativamente menos calorías y tuvieron menos grasa corporal».

Añadió que esto contradice la idea de que «las dietas altas en carbohidratos hacen que la gente coma más automáticamente, y que, las dietas bajas en hidratos a base de carne no generan un incremento del peso aunque el contenido de grasa en la dieta sea más alto.»

Estos resultados sugieren que los factores que subyacen a los atracones y al aumento de peso son más complejos que la cantidad de carbohidratos o grasas en la dieta.

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🎧 Tarea 2

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🧐 Tarea 3

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🧠 Tarea 4

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